晩白柚のピール

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おいしそう！

おはようございます！できました！昨日乾かしていたのは晩白柚のピールでした。これは晩白柚の白いワタの部分です。適当な大きさに切りお水にさらしあく抜きをします。それがかぶるくらいのヒタヒタのお水を入れお砂糖（重さの80～100％）で煮込んでいくと透き通ったゼリーのようになります。それを乾かしてグラニュー糖をまぶしたのがこの晩白柚ワタのピールです。見た目は大きな晩白柚ですがカットす......