塩麹鶏とひじきのサラダ。

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おいしそう！

二日塩麹で漬けこんだ鶏胸肉。しょうが、ねぎの青いとこ、水と一緒に鍋にいれて弱火で15分ほどコトコト。お肉を入れたままで冷まします。冷めてからスライスしてレタス、大根千切り、トマトの角切り、湯通ししたひじきとサラダに。白練り胡麻、ポン酢、マヨネーズ、柚子コショウで作ったゴマドレッシングをかけて。塩麹鶏はさっぱりしてパンにはさんでも美味しい。残ったスープは半分をもやし、ねぎ、卵を入れて......