寒い日は根菜たっぷり塩麹参鶏湯風スープ♪

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おいしそう！

昨日の晩ににんにく、しょうが、ねぎの青いとこで鶏ガラスープを取ったので。今日はうちにあったごぼう、人参、さつまいも、大根など根菜をぶつ切りにして。金糸なつめ、自然栽培餅米と一緒にコトコト。塩麹、こしょうでシンプルに味を整えて。本場韓国の参鶏湯は丸鷄、朝鮮人参、栗が入っていたけれど…。朝鮮人参は日本人的には苦甘いごぼうって感じ。栗のかわりにさつまいもの甘さとホクホク感で再現。味はか......