塩麹さばのおろし煮。

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おいしそう！

今日は美味しそうな鯖が手に入ったので、さばいて塩麹にまぶして冷蔵庫でしばらくおき。こうすると臭みが抜けて美味しくなりますこのまま焼いても美味しいのですが。今日はフライパンに生姜の千切り、鯖、酒、三河味醂で5分ほど煮て。醤油を加えて、スプーンでタレを鯖にかけながらさらに煮て。大根を鬼下ろしですりおろして加えてさらに5分ほど煮て。水溶き片栗粉でとろみを付けたら出来上がり付け合わせにも......