保存食の季節です！！山椒醤油に梅味噌。レシピあり

0

おいしそう！

保存食づくりの季節がやってまいりました。一年のなかでもこの時期ほど家にいて楽しい季節はありませんまずは先日下ゆでしてあく抜きしておいた実山椒。こちらは一日がかりで小枝を取り除き、半分は冷凍に、半分は醤油漬けにしました。作り方さっと塩水で下ゆでした後２時間ほど水に付けてあく抜き後、水気をよく切りビンに醤油を注ぐだけです。こうしておくと調味料として一年中魚を煮る時など臭みが消えて手間無く美味しくなりま...