ＳＡＬＳＡ　＆　ＣＨＩＰＳ

ＳＡＬＳＡ　＆　ＣＨＩＰＳ
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

夏にぴったりの一品です。　コリアンダーをきかせてパンチの利いた味になっています。　洋酒のおともにいかがですか？

★材料

(5人以上分)

  • にんにく

    ３個

  • 玉ねぎ

    中１個

  • 塩

    大さじ２/３

  • トマト

    中４個

  • 砂糖

    大さじ２/３

  • ピーマン

    ３～４個

  • コリアンダー

    大さじ１

  • 唐辛子

    ６本

  • 酢

    大さじ１

  • 昆布茶

    大さじ１/２

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ニンニクは細かいみじん切り、唐辛子もタネごと細かくきります。玉ねぎ、トマト、ピーマンは１㎝弱のサイコロ状にきります。

  2. 2.

    ボールを二つ用意して、１つにはニンニク、玉ねぎ、塩をいれ
    よくもみ混ぜ、ラップを直接かぶせて軽い重石をし、１時間以上おいておきます。

  3. 3.

    もう１つのボールにはトマト、砂糖をいれよく混ぜておきます。

  4. 4.

    １時間以上たった玉ねぎをもう一度手でかるくまぜて、トマト、ピーマン、コリアンダー、唐辛子、　酢、　昆布茶をいれよくまぜ、直接ラップをあてて一晩冷蔵庫で寝かせれば完成です。

★ワンポイントアドバイス

一晩寝かせて味見をして、薄いようでしたら砂糖と塩を小さじ１/２づつ足してようすを見てください。　　味を加えたら必ず２，３時間は冷蔵庫にいれて味をなじませます。
この分量はかなり多めなので、調節して作ってください。

★よろこばレシピ エピソード

プチホームパーティーで好評だったものです

jyogsyaさん

jyogsyaさん

素材をちょっと変化させた使い方で新しいレシピを作ったりするのが好きです。昔わずかな期間ですが厨房で試行錯誤して作ったレシピや、たまにですがあまり手作りしないようなものも作ったりすることも。料理全般紹介しています。