BANANA BREAD

BANANA BREAD
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

バナナの水分を使ってこねたイギリス食パン型のバナナブレッドです　生地自体はそこまで甘くないので食事にもおやつにもおすすめです

★材料

(5人以上分)

  • よく熟れたバナナ(皮を取って）

    ２８０グラム

  • レモン汁

    １/２個分

  • 砂糖

    ７０グラム

  • 強力粉

    ５００グラム

  • ドライイースト

    １５グラム

  • 塩

    ７ｇ

  • 卵L玉

    １個

  • バター

    ３０グラム

  • チョコレート(好みの大きさにカットして）

    １００グラム

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    小鍋にバナナとレモン汁を入れつぶしながら混ぜ、砂糖も加えて混ぜ中火の弱火にかける

  2. 2.

    軽くふつふつとしてきたら弱火にして２，３分煮て荒熱を取っておく

  3. 3.

    ミキサーのボールに強力粉、ドライイースト、塩、卵、粗熱を取ったバナナを入れしばらくこねる　まとまってきたらバターを入れ表面が滑らかになるまでこねる

  4. 4.

    こねあがった生地を丸め、バターを塗ったボールに入れラップをしてあたたかいところで２倍の大きさになるまで発酵させる

  5. 5.

    発酵した生地をきれいな面を下にして作業台にだし、ガスを抜きながら長方形にのばす　横幅は型の幅に合わせる

  6. 6.

    カットしたチョコレートをちらし、向こう側からくるくると生地を張りながら丸めとじ目を閉じる

  7. 7.

    バターを塗った型にとじ目を下にして入れラップをし暖かいところで２倍の大きさになるまで発酵させる　　表面に溶き卵を塗り２００度のオーブンで４０分焼く　途中焦げてしまいそうなときはホイルを軽くかぶせて焼く

★ワンポイントアドバイス

この分量で２斤型１つ分ほどです　生地が緩い場合は大さじ１の強力粉をたし、生地が固い場合は大さじ１の水を足して調節します　足りなければ大さじ１づつ加えて調整してください生地の固さは大体バターロールの生地の固さを参考にするといいと思います

★よろこばレシピ エピソード

バナナの香りとチョコレートがゴロッと入っているところがとても気に入ったそうです

jyogsyaさん

jyogsyaさん

素材をちょっと変化させた使い方で新しいレシピを作ったりするのが好きです。昔わずかな期間ですが厨房で試行錯誤して作ったレシピや、たまにですがあまり手作りしないようなものも作ったりすることも。料理全般紹介しています。