小メロンの浅漬け

小メロンの浅漬け
  1. 1
    おいしそう!

料理紹介

間引きメロンを昆布とカツオのおだしで浅漬けにしました。サラダ感覚で食べれます
生ハムをまいてもおいしいです。

★材料

(5人以上分)

  • 小メロン(間引きメロン)

    15個

  • 浅漬けのもと

    150cc

  • かつおだし

    200cc

  • 刻んだ昆布

    大匙1程度

  • 鷹の爪

    1ケ

  • 砂糖

    大匙1

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    カツオのだしを取ります。500ccのお湯に鰹節をひとつかみ入れて、5分ほど弱火で煮て、火を止めて濾します。完全に冷まします。

  2. 2.

    市販の浅漬けのもと150ccに作ったかつおだしをまぜます。砂糖を大匙1、刻んだ昆布大匙1、たねを取り除いで刻んだ鷹の爪1個分入れて、漬け汁完成。

  3. 3.

    メロンの皮をむいて縦二つに切り、漬け汁とともに樽に入れます。

  4. 4.

    重しをして冷暗所で保存します。2~3日で出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

出来上がった浅漬けは、そのまま放置するとどんどん塩辛くなるので、引き揚げて。
別の容器にかつおだしを入れ、そこに入れて、冷蔵庫で保存を。
サラダにも、お魚の付け合わせに。また生ハムのっけてもおいしいです。

★よろこばレシピ エピソード

間引きメロンで浅漬けを作りました。昆布とカツオのおだしで漬けるとヘルシーでおいしいです。

たーぼのははさん

たーぼのははさん

大阪の竹やぶに住む主婦です。パート、家事、家族の用事にバタバタしながら、半額食材ねらっては、お料理してます。夜中にSS501のキム・ヒョンジュン氏にひそかに恋してるブログです。