押し麦の和風マリネ　　　37 レシピあり*

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おいしそう！

皆さんは、押し麦ってご存知でしょうか？その名前からわかる通り、麦を〔押した〕もので、平べったい小判のような形状をしていますよく、お米と一緒に炊き上げた麦ご飯に使われていますよねこれが押し麦です一般的に押し麦に使われるのは大麦で、そのままだと水を吸いにくく消化も悪いので、外皮を剥いてから蒸気で加熱してやわらかくし、ローラーで平たくさせています。こうすると、白米と一緒に炊いても食べやす......