レシピブログ
皆さんは、 押し麦 ってご存知でしょうか? その名前からわかる通り、麦を〔押した〕もので、平べったい小判のような形状をしています よく、お米と一緒に炊き上げた麦ご飯に使われていますよね これが押し麦です 一般的に押し麦に使われるのは大麦で、そのままだと水を吸いにくく消化も悪いので、外皮を剥いてから蒸気で加熱してやわらかくし、ローラーで平たくさせています。 こうすると、白米と一緒に炊いても食べやす......
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