さしみ豆腐、、、レシピあり

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おいしそう！

豆腐百珍にも多分あるレシピ。以前、紹介した”はんぺん豆腐”、揚げずに蒸すとこんな感じになる。木綿豆腐一丁はんぺん一枚片栗粉大さじ１豆腐は一時間以上は重しをして水気を抜く。はんぺんと一緒にミキサーに入れ、撹拌する。さらに片栗粉を加えて混ぜ合わせ、すり鉢などに移し、すりこぎでズリズリ。滑らかになるまでズリズリする。カマボコ板などの上に成形し、蒸し器で蒸す。常温に冷ましてから、冷蔵庫で冷やし、切り分け......