ニシンの酢漬け、、、レシピあり

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おいしそう！

時々、生食できるニシンが関東あたりでも手に入ることがある。そんなときは迷わず購入。３０センチ強あったからさばきやすく酢漬けにするにはもってこいのニシンだった。北海道産とある。さばきながら充分な脂のノリを感じる。三枚におろし、腹骨をすきとり、中骨を骨抜きでとってから、一枚そぎ切りにして、醤油をつけてたべてみた。やっぱり、ものすごい脂のノリだ、、、嬉しくなってきた。サク取りした身の両面に塩をふりザル......