ブリの子供、ワカシで２品♪ レシピあり

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おいしそう！

ほとんど脂がなく、淡白なので鰹のように皮目を焼いたタタキみたいな食べ方がよろすい。新鮮なヤツを見つけたら、一本まるまるおろしの練習台にゲットすべし。ちょうどいい大きさだ。魚屋さんにたのむ場合は『刺身用にさばいてね！でも皮はひいたらいけんよ！』と付け加えよう。さく取りしたワカシはよく熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、皮目をジュッと焼く。皮下２ミリぐらいまで火をとおすイメージ。冷水にとって水気を......