小アジと紅芯大根のマリネレシピあり

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おいしそう！

紅芯大根の英語名が”ウオーター・メロン・ラディッシュ”とはなんだか微妙な感じがしたが、なるほど、こんな切り方をすると”スイカ”に見えなくも無い（二重否定は肯定）。塩でしんなりさせて、甘酢にくぐらせるとパリパリ食感が楽しい。見た目は地味な鯵の酢締めと合わせて彩り綺麗なサラダ仕立てに！１５センチ以下の小アジは酢締めにすると小骨もあまり気にならない（おこちゃまやお年寄りは別）ので一見面倒に思えるが逆に......