ウドの芽の天ぷらレシピあり

12

おいしそう！

丸々一本のウド。てっぺんのモシャモシャした部分を切り落として天ぷらにする。見た目だけでなく、”タラの芽”や”こしあぶら”などに匹敵する美味！独特の風味がウドである事を再確認し、また一口、また一口とあとを引く。太い部分も皮を引かずに天ダネにすべし！塩でやるもよし、天つゆにくぐらせるも良し！この時季ならではの絶品、天ぷら！ボウルに薄力粉を入れ、水を注ぐ。ネタを放り込んで、サッとかき混ぜ、チョット高めの......