トマトのレアチーズケーキ

トマトのレアチーズケーキ
  1. おいしそう！

料理紹介

トマトは加熱することで酸味がまろやかになり、スイーツの食材としてもすごくあいます。
甘いミニトマトのコンポートはジューシーなトマトエキスが溢れだし、絶品です。

★材料

  • （トマトソース）

    -

  • トマト★

    600g

  • 砂糖

    大さじ４

  • （レアチーズケーキ）

    -

  • クリームチーズ

    200g

  • トマトソース

    大さじ５

  • ヨーグルト

    100g

  • レモン汁

    小さじ１

  • 砂糖

    大さじ２

  • 生クリーム

    200g

  • 粉ゼラチン

    ５ｇ

  • 水

    ２０ｃｃ

  • （ミニトマトのコンポート）

    -

  • ミニトマト

    １０個

  • 白ワイン

    ２００ｃｃ

  • 砂糖

    大さじ２

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    トマトを３ｃｍ角くらいにカットし、滑らかになるまでミキサーにかける。

  2. 2.

    鍋にミキサーにかけたトマトと砂糖を入れ、中火で半量になるまで煮詰める

  3. 3.

    冷蔵庫で冷やし、トマトソースの完成

  4. 4.

    クリームチーズをレンジで２０秒ほどあたため、やわらかくする。

  5. 5.

    クリームチーズ、トマトソース、ヨーグルト、トマトソース、レモン汁をいれ泡だて器でよく混ぜる。

  6. 6.

    生クリームを、泡だて器のあとがのこるくらいの硬さになるまで混ぜる。

  7. 7.

    ５と６を混ぜ合わせる。

  8. 8.

    水でふやかした粉ゼラチンをレンジで２０秒ほどあたため、７に混ぜる。

  9. 9.

    型に入れ、冷蔵庫で冷やす。

  10. 10.

    ミニトマトを湯剥きする。

  11. 11.

    鍋に白ワイン、砂糖を入れ、２～３分ほど沸騰させアルコールを飛ばす。

  12. 12.

    湯剥きしたミニトマトを入れ、荒熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

  13. 13.

    レアチーズケーキの上にトマトソースをかけ、ミニトマトのコンポートを飾ってできあがり。

★ワンポイントアドバイス

空気が抜けないように生地はさっくりと混ぜてください。

よっちさん

よっちさん

趣味は料理コンテスト。いろいろチャレンジしてます～。