紅茶のクレームブリュレ

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おいしそう！

少し前に試作していたクレームブリュレ。アールグレイの茶葉で香り付けした紅茶風味です。・cotta アールグレイ(ブロークン)50g クレームブリュレに欠かせないキャラメリゼは、グラニュー糖を使用しています。・バラ印グラニュー糖 1kg 何度も試作した結果、卵黄のみのとろりとしているものよりも、気持ち固めの方が好みだなと感じたので、卵白も少し加えています。そんな試行錯誤のレシピは......