フランス伝統菓子

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おいしそう！

少し前に試作していたフランスの伝統的な焼き菓子たち。まずはコンヴェルサシオン。パイ生地の中にアーモンドクリームを詰め、グラスロワイヤルを塗って、パイ生地で格子模様をつけて焼き上げています。パイ生地にはやはり発酵バター。・明治発酵バター無塩 450g パイ生地を伸ばすのに欠かせない麺棒はこちらを愛用しています。・cotta めん棒 40cm 粉はこちら。・cot......