なます３日目と、数の子の塩抜き。 レシピあり

なます３日目と、数の子の塩抜き。
  1. おいしそう！

来年のために覚書です。母のなます３日目。たぶん、この作り方で良かったはず。１日目、千切りにした大根と人参を下漬け。一応重さを量りまして、大根と人参の重量の３％の塩をしました。これはビニール袋（ジップロックではなくってシャカシャカタイプのビニール袋使用。）に入れてお手軽に。２日目、下漬けで出てきた水分を捨て、甘酢に漬けます。母は米酢と砂糖でしたけれども、試しに米酢と蜂蜜を一度煮立てて冷ましたものを......

culinaさん

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