【プロのレシピ】ヌイユ（生パスタ）を作ろう！レシピあり

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おいしそう！

イタリアでおなじみの生パスタ、フランスではヌイユと呼ばれています。基本的な作り方は同じですが、日本のと違うのはデュラム･セモリナ粉（強力粉）100％で作っていきます。（イタリアもそうかな）なので、パスタはコシが強い固いパスタが出来上がります。薄力粉を半分くらいまで使うと、日本風なもちもちした触感のパスタになります。（手ごねもしやすいので、初めはそちらのがおすすめかも？）乾麺をつい買ってし......