【プロのレシピ】濃縮トマトのコンフィレシピあり

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おいしそう！

私が一押しのレシピ、珍しいトマトのコンフィです。コンフィとは明確な定義はないそうなのですが、オリーブオイルを使って揚げる、焼くなどの調理をしたもので、フランスの代表的な調理法です。トマトコンフィは基本的には自然なトマトの甘さを生かして調理します。（砂糖はお好みで）トマトが乾燥することで甘みが凝縮され濃い奥深い味わいになります ※イタリア料理にあるドライトマトとは全く違う料理です。パスタ......