レシピブログ
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関東大震災の直後まで、末広という鳥料理屋があってそこの鶏そぼろが大好きでした。淡煮のピースに鶏のそぼろがたっぷりかかり、黄身餡がとろりとかかって、それはそれは出会いのよい小鉢でした。 ―『料理歳時記』 辰巳浜子(1977 中公文庫) ......
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