金寿司（２）

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おいしそう！

中央区にある「金寿司」に行ってきました。9ヶ月ぶりの訪問で、今回は、１人で鮨をつまみに伺いました。注文はおまかせ寿司（５０００円）にしました。まずは、平目です。煮切りを塗ってかぼすを搾ってあり、少し大きめのヒラメで淡白な中にも旨みが感じられます鯛は、皮目がブリッとした厚めの切り方、軽く炙ってあり、旨味が引き出されています。北寄は、軽く炙られてあり、貝独特の味が抑えられて甘味が増して食べやすいもの......