白身魚のムニエル　エストラゴンバターソースレシピあり

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おいしそう！

今日のお魚はメルルーサとっても身の厚い背の部分の切り身（Dos de Merlu)を目にしたので。柔らかいのだけれど身が締まっていて身崩れのしないお魚です。あまり手を加えずムニエルにすることにしました。鱈の背の部分(Dos de cabillaud)と共に骨の付いていないフランス人が好む切り身の代表的なお魚です。メルルーサのムニエルエストラゴンバターソース塩胡椒大蒜の切り口で表面を擦り......