一匹の鯔を捌いて　まずオードブル　簡単でちょっと洒落たフランス風タルタルレシピあり

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おいしそう！

鯔は当地の近海で獲れるとても親しみの魚です。泥臭いと嫌いな方もあるでしょうが新鮮な鯔は香ばしく臭みはありません。身はとても締まりコリコリとっても美味しい魚です。昔ご近所に釣り名人の親しい友人がおり長女は家の前の海で指導されよく彼女の（網で）釣ってきたピンピンの鰡料理したものです。骨はとても固いので裁くのはちょっと難しいですがｌ鯔のタルタル、ズッキーニ、キーウイ苺バルザミコソース添え先頃は ......