フォアグラハンバーグ

Name: フォアグラハンバーグ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 合びき肉 １５０g; 新玉ねぎ １個; パン粉 大さじ３; 牛乳 大さじ３; 塩・胡椒 少々; 卵 １個; ナツメグ 少々; ソース 小さじ２; ミニトマト ２個; オクラ ２本; 南瓜 ４０g; 人参 ４０g; 塩 少々; フォアグラ １００g; 塩・胡椒 少々; オリーブオイル 適量; 【ソース】 ２人分; 肉汁 大さじ３; ケチャップ・ソース・バルサミコ酢 各大さじ５; ブイヨン 大さじ２

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おいしそう！

料理紹介

特製ハンバーグとフランス産フォアグラを使用した豪華な組み合わせ。自信のスペシャリテ

★材料
(2人分)

合びき肉
１５０g
新玉ねぎ
１個
パン粉
大さじ３
牛乳
大さじ３
塩・胡椒
少々
卵
１個
ナツメグ
少々
ソース
小さじ２
ミニトマト
２個
オクラ
２本
南瓜
４０g
人参
４０g
塩
少々
フォアグラ
１００g
塩・胡椒
少々
オリーブオイル
適量
【ソース】
２人分
肉汁
大さじ３
ケチャップ・ソース・バルサミコ酢
各大さじ５
ブイヨン
大さじ２

★作り方
(15～30分)

1.
玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで炒め、冷ましておく。

ボウルに合びき肉、玉ねぎ、卵、塩、胡椒、ナツメグ、パン粉、牛乳、ソースを入れ良く練る。

空気を抜くように成型をして冷蔵庫へ寝かしておく。
2.
付け合わせの野菜を準備をする。南瓜、人参、オクラは塩ゆでしておく。
3.
ソースパンにソースの材料を入れセットしておく。

別のフライパンにオリーブオイルをひき、成型したハンバーグを両面焼色がつくまで焼く。蓋をして蒸し焼きにする。途中串を刺し透明な肉汁がでてきたらOK。
4.
肉汁をソースパンに入れソースを弱火で煮詰める。

フォアグラに塩、胡椒、強力粉をうちオリーブオイルで両面焼色がつくように焼く。

お皿に付け合わせの野菜、ハンバーグを盛り、ソースをかける。仕上げにフォアグラを乗せ完成。