マグロの解体ショー無事終了！レシピあり

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おいしそう！

毎年恒例のマグロ解体ショー。今年もA氏に頼まれ、お手伝い！紀州産の本鮪（本マグロ）。60キロの養殖物ですが、脂の質が良かったな〜私が解体、先ずは頭を落としてドレスへ、そしてロインからコロ（ブロック）にします。隣ではA氏がマグロの説明や質疑応答、その後に手早くサク取りをして刺身に切り分けていきますよ！私も捌き終えたらサク取り→刺身を引き.......... ふぅ無事終続きをみ......