車海老の塩茹で　〜茹ですぎ注意〜レシピあり

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おいしそう！

活の車海老を仕入れ（撮影用）、余ったので家族で食べた。大車サイズのこの海老、焼こうと思ったのだが茹でることにしましたよ。曲がらないように串を打ち、お湯を沸かして塩と日本酒を加える。塩は強すぎず車海老の甘さを引き立てるくらい、旨味を上げる日本酒もたらり”とね。茹で時間は4分前後、これは車海老のサイズにもよる。ふわっと浮き上がってきたら茹であがりのサイン。こ......