カラスミ物語レシピあり

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おいしそう！

2020年11月の1週目からカラスミ造りをスタートさせ、先日にやっと出来上がった。約1ヶ月ちょっと長い道のりだったさ・・・。血抜き下処理→塩漬け→塩抜き→酒漬け→干しの工程を経てやっと完成。干すのだって気を遣う。干している間は陽の状態や風向きなど、ずっと気になって仕方がない。小さな小蝿対策に養生テープで隙間を埋めたりと結構大変なんです。 1日、何度も様子を見に行っ......