煮豚用のタレを鍛錬するレシピあり

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おいしそう！

豚のバラ肉と肩ロースを使ってよく煮豚を作る。日持ちもするので冷蔵庫にストックしておくと便利なのだ。何も考えずにパパッと丼も作れるし、私の酒の肴にもなるし重宝しています。魚屋三代目（柳田昇）『バラ肉まかない風飯〜娘用・豚ばら焼豚卵黄丼〜』豚バラ肉を醤油と日本酒、ニンニク生姜に長ネギの青い部分でシンプルにコトコト煮た焼豚、正確に云うと煮豚を作った。その煮豚を切り、フライパンでサッと焼き目を入......