【こんな簡単】プチトマトのピラフ☆ちょっとカフェ風

人数：4人分
調理時間：30分～1時間

料理紹介

夏にリーズナブルになるプチトマト。トマトは旨味成分たっぷりなので、薄味でもじゅうぶんおいしいです。そして、トマトに含まれるリコピンは熱にも強く、老化の原因と言われている活性酸素を退治してくれる物質。たくさん食べて、暑さを乗り切りませんか？トマトの赤が食欲をそそってくれ、見た目も綺麗。

★材料

米
２合
水
いつもの量からマイナス大さじ２（約４９０ｃｃ）
鶏がらスープの素
小さじ２
塩
小さじ２分の１
プチトマト
１６個くらい
玉ねぎ
小４分の１くらい（５０ｇ）
ピーマン
１個
ウインナー（添え物）
一人２本
レタス
適量
バジル（パセリでも）
適量
温泉卵（目玉焼きでも）
一人１個

★作り方

1.
米をいつも炊くように用意する。
プチトマトは半分に切る。
玉ねぎ・ピーマンはみじん切りにする。
2.
材料を全部入れて、いつものように鍋や炊飯器で炊く。
出来上がり。
3.
ウインナーを焼く。
温泉卵を作る。
レタス・バジル（パセリ）を洗う。
4.
盛り付けは、レタスを敷いた上にピラフを盛り、バジル・ウインナー・レンジで作った温泉卵を添えています。
温泉卵は滑りますが、できたらウインナーに重ねると、よりおいしそうになります。

★ワンポイントアドバイス

・カフェ風は彩りをよくすることと、食材を重ねて盛り付けたり、ココットのような器を添えると、らしくなったり。
・彩りを気にされる方は、ピーマンを一緒に炊かず、別に茹でたりして、最後に混ぜると、緑色が綺麗なままとなります。
・あまったピラフは、１人分をラップで包んで冷凍すると、１０日ほどおいしく便利に保存できます。