★材料

• 鮭の切り身

  ２切れ

• エリンギ（大）

  １本

• ピュアオリーブオイル

  適量

• ヨーグルト

  大さじ１

• 牛乳

  大さじ２

• めんつゆ（３倍濃縮タイプ）

  小さじ１

• コリアンダー

  ２ふり

• コショー

  少々

• パスタ

  １２０～２００ｇ

• EXバージンオリーブオイル

  適量

★作り方

1. 1.

   パスタを袋に記載されている通りに茹でます。
   

2. 2.

   鮭の皮を剥ぎ、一口大に切ります。
   エリンギを適当な大きさに切ったり割いたりします。
   

3. 3.

   小さなボールなどに、ヨーグルト・牛乳・めんつゆを混ぜておきます。
   

4. 4.

   フライパンにピュアオリーブオイルを熱し、中火で鮭を炒めます。
   表面が焦げてきたら、エリンギとコリアンダーを投入し、しんなりするまで炒めます。
   

5. 5.

   ４のフライパンにさっと３のヨーグルト・牛乳・めんつゆを加え、一煮立ちさせたら、火を止めます。
   コショーで味を調節します。
   

6. 6.

   茹ったパスタにEXバージンオリーブオイルを混ぜて、５の具を盛り付けたら完成です。
   

★ワンポイントアドバイス

・コツはありません。簡単！
・地味な色目の料理なので、ローリエやパセリなどを添えると、鮭のピンクも映えて彩りも綺麗です。

★よろこばレシピ エピソード

「いつもの鮭が珍しくておいしくってオシャレに変身した」と夫に喜んでもらえました。