コープカルチャー上級クラスレッスン・・パネトーネ、サバラン

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おいしそう！

12月はクリスマスのパンが続きます。コープカルチャー上級クラスはイタリアのパネトーネとサバランです。サバランについて・・・サヴァラン (savarin) は、フランスの焼き菓子。ブリオッシュを切断し、紅茶味のシロップを染み込ませて冷やしたものにラム酒やキルシュワッサーをかけ、生クリームや果物で飾りつけたものです。 1840年代にパリの菓子職人ジュリアンが考案し、美食家のブリア・サバランに......