酸味をちょい足し～♪②夏野菜の揚げびたしレシピあり

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おいしそう！

先日いただいた連売 (れんばい) の鎌倉野菜が少し残っていたので総動員して、いつかの揚げびたしの晩ごはん。我が家の食卓はなぜか茶色くなりがちなので (前記事のラタトゥイユも、その前のとうもろこしも、はっ！ )インゲンと茄子と南瓜で精いっぱいカラフルに油で素揚げすると野菜の色も一段と鮮やかになりますね。夏は酸味でさっぱりがいいね！ということで今回もお酢が大活躍......