メレンゲの種類と特徴

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おいしそう！

卵白と砂糖を泡立てて作られるメレンゲ。メレンゲを焼いたお菓子も、メレンゲと呼ばれます。ケーキの上に乗っている人形もメレンゲで作られていることは多いですよね。そのメレンゲ、ケーキを作るレシピで冷やしつつ砂糖を加えながら泡立てる方法をよく見かけますが、他にも色々な作り方や種類があります。大きく分けると、冷やしながら作るフレンチメレンゲ、熱いシロップを加えるイタリアンメレンゲ、温めなが......