紫芋のシフォンロールケーキ《紫芋パウダー使用》レシピあり

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おいしそう！

作りたいスイーツがあり、そのためにまずは紫芋パウダーを混ぜ込んだシフォンケーキ生地を天板で焼いて、紫芋風味のロールケーキを作りました。以前載せた紫芋のシフォンケーキレシピにも同じことを書いているのですが、紫芋に含まれるアントシアニンが卵やベーキングパウダーのアルカリと反応すると青みがかったような灰色になってしまうので、酸性であるレモン汁を加えて淡い紫色に仕上げています。それでも部分的に緑色......