トースト用あんこ＆あんこの茶巾絞り

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おいしそう！

ここ数ヶ月、娘と私しか食べないのですが、月に２回ほどトースト用に小豆を炊いています。我が家の最近のトースト用あんこは、ハンドミキサーで潰して煮詰めるので、なめらかだけれどこしあんでもない、といった食感です。これを食パンに塗りひろげてトーストしたものに、バターを乗せて、半分溶けたら餡バタートーストの出来上がり。無塩バターを使う場合は、塩もほんの少し散らします。今回はそのあんこを一部更に煮詰......