セミドライパーシモン

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おいしそう！

毎日庭の柿を収穫してはコンポートにする日々。今回は気分を変えて、柔らかくなってしまう前の歯ごたえがある、一般的にいう食べ頃の柿をドライフルーツに加工しました。写真のものは皮と種を除いて３～５mｍ厚さにスライスし、６０度で５〜６時間ほど乾燥させています。柔らかすぎず硬すぎずのセミドライ状態で、甘みが強く、とてもきれいな色に仕上がりました。そのままおやつに食べるのはもちろん、お菓子作りの材料......