もち粉でから揚げの衣＆ホワイトソースづくり〈もち粉研究②〉レシピあり

2

おいしそう！

もち粉は「もち米で作った米粉」。いつも主食として食べている”うるち米”を挽いたものがよく米粉と呼ばれていますが、もち米を同じように製粉したもち粉も、米粉の一種です。（米粉自体は１０種類近くありますが、この２つは米の種類が違うだけで製法は同じ。詳しくは「米粉の種類」で検索）和菓子だとそれぞれ用途が違ってきますが、”洋菓子や料理になら、米粉（上新粉）と同じように使えるものも多いかも”と考え、揚......