発酵させないピザ生地〈粉と膨張剤の組み合わせ別レポート〉

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おいしそう！

ピザが食べたくなり生地から作ろうと考えた時、こねたあとに１時間くらい発酵させて、更に休ませてから伸ばしたいところなのですが、待ちきれない場合は発酵なしで作ることも。今回は時間をかけずに作った生地の食感や作りやすさを、粉の種類と膨張剤の組み合わせ別に焼き比べてみました。ちなみに具材は玄関前で育てていたズッキーニやバジル、たくさん作ったラタトゥイユなど。夏野菜はチーズとの相性が良いので、すぐピ......