いちじくの水ようかん

4

おいしそう！

そろそろいちじくの収穫が始まるようで、ばらつきはあるもののたくさんいただきました。まだ商品になるにはもう少し先ということで、今回の中から良いところだけをコンポートに。いつもより色が淡く、はっきりとした形はなくなってしまいましたが、つぶ感はしっかり。それを更に寒天ゼリーにして、『いちじくの寒天ゼリー』旬のいちじくを甘く煮て、寒天ゼリーに閉じ込めました。ゼリー部分の濃いピンクはいちじくの色......