グミ

グミ
  1. 17
    おいしそう!

料理紹介

グミは、ドイツ語で“ゴム”と言う意味。
硬くてしっかり噛まないといけない食べ物が少なくなったドイツで考えられた、噛む力をきたえ歯の病気を防ぐ目的で作られた歯応えのあるお菓子だそうです。

★材料

(1人分)

  • ジュース

    80g

  • 粉ゼラチン

    10g

  • 砂糖

    15g

★作り方

(5~15分)

  1. 1.

    小鍋にジュースを入れて、ジュースの上からゼラチンをふり入れたら、10分以上ふやかす

  2. 2.

    砂糖を加えたら、小鍋を弱火~中弱火にかける。
    沸騰させないように注意しつつ、耐熱性があるゴムベラを使って、底を混ぜながら、ゼラチンと砂糖を完全に溶かす。

  3. 3.

    型に生地を流し、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める

★ワンポイントアドバイス

必ず、ジュースの上からゼラチンをふり入れること。
順番が違うと、うまくふやかせません。
またゼラチンは溶かす温度が高すぎると固まりにくくなることがあり、80度以上になるとにおいも出やすいため、しっかり溶かしつつ高温になりすぎないよう注意します。

anさん

anさん

お菓子の型が好きで、現在1000個近く所有。熊本にて経営に携わっている自家焙煎珈琲専門店にて焼き菓子作り等を担当しています。 フェリシモ「大人のあんこプログラム」アレンジレシピ監修/cottaコラム連載中/ハウス食品スパイスアンバサダー/Ameba公式トップブロガー ほか