ガレッド・デ・ロワ

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おいしそう！

怒濤のクリスマスが終わって正月ぼけの最中なのでなかなかタイムリーにパイ生地を作る事なんて出来ませんでしたが今年はエイヤっと作ってみました。ぼけた身体を目覚めさせるのには緊張感があって良いメニューかも。こちらの本から。逆折込パイ生地です。フィユタージュ・アンヴェルセとも言いますね。折り込み回数も少ないし、出来上がりの食感も繊細で好きだなぁ。18cmのレシピを15cmに変換するのを結構適当な感じでや......