★材料

(4人分)

• ＃ひとくち高野豆腐(乾燥)

  3個⇒10g

• ＃牛乳

  約大匙2

• 合挽き肉

  350g

• 卵

  1個

• ＠玉ねぎ(みじん切り)

  1/2個分

• ＠バター

  10g

• 芽ひじき(乾燥)

  4g

• 塩・胡椒・ナツメグ

  各少々

• ソース⇒水・酒・ケチャップウスターソース

  各大匙2

• ソース⇒醤油

  小匙1/2

• 【レンチンで簡単！ぼちゃサラダ

  】

• かぼちゃ(皮除き、黄色部分のみ)

  100g

• 胡桃・レーズン

  各10g

• マヨネーズ・プレーンヨーグルト

  各大匙1/2～１

• 塩・胡椒・ホワイトペパー

  各少量

• 【1分でサラスパゆかりパスタ

  】

• サラダスパ(1分茹で用)

  適量

• エキストラバージンオリーブオイル

  適量

• ゆかり

  少量

★作り方

(15～30分)

1. 1.

   高野豆腐を、削り、
   削りきれない部分は、みじん切りにし牛乳を加え、しばらく置き、牛乳を高野豆腐に吸わせる
   

2. 2.

   フライパンにバターを加え、熱し、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め、バットなどに移し、よく冷ましておく
   

3. 3.

   ボールに、合挽き肉・よく冷ました②卵、①、塩・胡椒・ナツメグを加え、粘りが出るまでしっかり混ぜる
   

4. 4.

   芽ひじき(15分位たっぷりの水で戻し、水気をしっかりきっておく)を加え、混ぜ合わせます
   

5. 5.

   両手でキャッチボールをさせ、空気を抜き、4等分して、小判型に、成形する
   

6. 6.

   フライパンに、油をふきつけ、⑤を2個
   おき、中央をへこませて、焼きます
   

7. 7.

   こんがり焼けたら
   裏返し、ごく弱火で
   10分蓋をせず、焼きます(出来上がったかは、竹串でチェックすること)
   

8. 8.

   残った脂は、ふき取り、ソースを混ぜながら、煮つめ、少しとろみがついたら、ハンバーグにかける
   

9. 9.

   【かぼちゃサラダ】
   かぼちゃ煮物用の大きさにカットしたかぼちゃを、洗い、レンジにかけ、火を通し、皮は、包丁で除く
   

10. 10.

    熱いうちにマッシュして、粗熱をとり、刻んだ胡桃・レーズン・マヨネーズ・ヨーグルトを加え混ぜる
    

11. 11.

    【1分で・・ゆかりパスタ】1分茹でて
    パスタを作り、ザルにあけ、オリーブオイルで和えて、ゆかりを混ぜる
    

12. 12.

    高野豆腐ですが、削らず、包丁でみじん切り、または、あらみじん切りにしても良いです♪
    

★ワンポイントアドバイス

★お子様も乾物をいやがらず、食べてくれます
高野豆腐は、高野豆腐パウダー(市販の削り済みのもの)でも代用可
★食パンは4枚切り使用

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