チーズ食べ比べ。

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おいしそう！

チーズの中でも特に好きなのが「パルミジャーノ・レッジャーノ」先日、熟成期間が24ヶ月と36ヶ月のを食べ比べてみました。二つを並べると… ご覧ください！白っぽいのがアミノ酸の結晶で熟成が上手くいったという証拠だそうです大きい方が36ヶ月。熟成が進むにつれ、コクと旨みが増しますね〜合わせたのはしっかり目のスペイン産ワインワインとチーズのマリアージュ。これはテッパンですね......