未発酵大豆に注意！？

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おいしそう！

1つ前のエントリーで最近豆乳を避けていると書きましたが、実はこんな情報があるのをご存知でしょうか。人間が食べる大豆は発酵したものに限るバーバラ・L・ミントン（市民ジャーナリスト）投稿日: 3/25/2011 以下、記事内見出し(抜粋) 発酵していない大豆には、強い反栄養素がある大豆にはフィチン酸塩 *1 が高水準に含まれる未発酵の大豆には酵素阻害物質が大量にある大豆は甲状腺ホルモンの......