トリプルわかめ餅

トリプルわかめ餅
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    おいしそう！

料理紹介

生わかめ、茎わかめ、めかぶを使ったトリプルわかめ餅。くるみ味噌だれと甘醤油あんの二種類の味を楽しんで！今からが旬の若布が店頭に並び始め買い込みました。何とか若布の風味や香りを残せるメニューを研究中！

★材料

(2人分)

  • ★茎わかめ

    50g

  • ★生わかめ

    40g

  • ★めかぶ

    20g

  • ★水

    500ｃｃ

  • △もち米

    140g

  • △米

    140g

  • △わかめの塩抜きに使った残り汁＋水

    240ｃｃ

  • A： くるみ味噌だれ

    150g前後

  • 　　・くるみ

    30g

  • 　　・砂糖

    小2

  • 　　・ハチミツ

    大2

  • 　　・味噌

    20g

  • 　　・片栗粉

    小1

  • 　　・若布の塩抜きに使った残り汁

    100ｃｃ

  • B：醤油あん

    150g前後

  • 　　・若布の塩抜きに使った残り汁

    80ｃｃ

  • 　　・醤油

    大2

  • 　　・ハチミツ

    大2

  • 　　・片栗粉

    小1

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    ★印の3種の若布を適当に切り水で茹でて塩抜きします（この汁はとっておく）お湯を切った若布をフードプロセッサーにかけます。

  2. 2.

    △の材料と★のわかめをホームベーカリーに入れ、「お餅」のコースにお任せします。（２５分）これで若布餅を作ります。

  3. 3.

    AとBの材料をそれぞれフードプロセッサーにかけ、鍋に入れて、ひと煮立ちさせてあんとたれを作ります。

  4. 4.

    出来上がったお餅を好きな大きさに丸めます。

  5. 5.

    フライパンで両面をうっすら白くなるまで焼きます。（こうすることでお餅同士がくっつきにくくなります）

  6. 6.

    最後にあんやたれをかけて暖かいうちにどうぞ！

★ワンポイントアドバイス