十五夜クレムブリュレ＆パルミジャーノぱふ

十五夜クレムブリュレ＆パルミジャーノぱふ
  1. おいしそう！

料理紹介

十五夜、お月見！洋風で攻めたっ（！★！）生クリームのカロリーや脂肪分が気になる方はスキムミルク、牛乳で代用しても良かですけん！コクが欲しいなら生クリームです！

★材料

(1人分)

  • 　　　★クレムブリュレ

    ★

  • 生クリーム

    200ｃｃ

  • ※卵黄

    ２個分

  • ※卵

    1/2個

  • ※ラカント（グラニュー糖）

    大5

  • ※バニラオイル・シナモン

    各適量

  • 　　★パルミジャーノぱふ

    ★

  • △牛乳

    100ｃｃ

  • △バター

    ４０ｇ

  • △やさしお（塩）・コショー

    各少々

  • 小麦粉

    60ｇ

  • 玉子

    ２個半

  • パルミジャーノチーズ（エダム、他）

    80ｇ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    まず、「うさぎのクレムブリュレ」です。生クリームを弱火にかけ、沸騰しない様注意しながら温めます。

  2. 2.

    ※を合わせたものを
    加えて、弱火で５分前後絶えず、混ぜながら、トロッとするまで温めます。

  3. 3.

    耐熱皿に流し込み、オーブンを、180℃で予熱し、20分、160℃に下げて20分焼きます。

  4. 4.

    その間に、「パルミジャーノぱふ」！・・△を混ぜ合わせて弱火にかけ、バターが溶けたら小麦粉を加え、木ベラなどで混ぜます。

  5. 5.

    生地がまとまって来たら、火から下ろし、溶いた玉子を2・3回に分けて加え混ぜていきます。

  6. 6.

    生地がボタッとした感じになって来たら、チーズを加えて混ぜます。天板にシートを敷いてスプーンなどで生地をすくって・・・

  7. 7.

    ・・間隔を少し取りながら、丸くなる様に、落としていきます。

  8. 8.

    180℃で15分、160℃で15分焼いて、冷めるまで庫内の扉を開けないように！

  9. 9.

    ドリンクは、シナモンを少々加えた”ホットワイン”にしました★”ぱふ”もま～るく、上手に膨らんでくれました♪

★ワンポイントアドバイス

”ぱふ”は焼き上がっても冷めるまでオーブンの扉を絶対開けないように！すぐに開けちゃうと、せっかく丸く膨らんだ”ぱふ”が見る見る萎んでしまうヨ～（注！）チーズは何でも良かです。