筍の卵とじ

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おいしそう！

春になると必ず作る、今は亡き大叔母の思い出の味。杉並に住んでた大叔母は、とても上品な人でうちの親戚では異色な人でした。渋い着物を着て髪を結い上げ小柄でいつもニコニコしていた。春に遊びに行ったのだと思う。その時出してくれたのが筍と鶏挽肉と青菜を卵とじにしたもの母も私も、なんて美味しいのだろうと思いそれから、母は毎年これを作っている。私も家庭を持ってから・・・ ...