塩麹W使いのファミリ～つくね

塩麹W使いのファミリ～つくね
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    おいしそう！

料理紹介

塩麹と味噌がポイントな家族で楽しむ「食感つくね」ホットプレート焼きです。紫蘇味とゴマ味で楽しみ、塩麹おろしポン酢で、さっぱり頂きます。まあ～よく食べました＾＾！

★材料

(5人以上分)

  • ①とりむね挽肉

    ５４０ｇ

  • 刻み軟骨

    ８０ｇ

  • 刻み生きくらげ

    ８０ｇ

  • 刻み蓮根

    ８０ｇ

  • 刻み葱

    ４０ｇ

  • 胡麻油

    大さじ1

  • ◎新庄塩麹

    大さじ２

  • ◎味噌

    大さじ２

  • 黒胡椒

    適量

  • ガーリックパウダー

    適量

  • 卵

    １個

  • 片栗粉

    大さじ１～

  • トッピングa紫蘇

    10枚

  • トッピングb黒白ごま

    小さじ２ずつ

  • 合わせポン酢◎新庄塩麹

    大さじ１

  • 大根おろし

    １／2カップ

  • ポン酢

    大さじ６より

★作り方

(5～15分)

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    ボールに①材料片栗粉までをすべて入れてよく混ぜます

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    お好みですが、紫蘇風味とゴマ味の２種を作ります。

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    合わせポン酢を作る
    ☆塩麹をフレッシュ使用します！

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    厚切り玉葱･茹で縮みほうれんそう･マッシュルーム･ピーマンなども焼きます。つくねは押し焼きすると良いです

★ワンポイントアドバイス

塩麹と味噌でヘルシーなチキン胸肉がこくウマで美味しく頂けます。
食感良い旬の蓮根、血液浄化の生きくらげ、コラーゲンの軟骨入りで美味しく頂けます。

Oriental　Mamaさん

Oriental　Mamaさん

楽しい愛デア創作料理が大好きです。 ずっと続けている料理公募で認めていただけたレシピで、是非ボランティア料理教室を開催したい夢があります。 http://ameblo.jp/34314777/