ミニ帆立と里芋＆焼き大根の煮物

ミニ帆立と里芋＆焼き大根の煮物
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    おいしそう！

料理紹介

今日はお買い物には行きませんでした。さっぱりご飯がいただきたく、冷凍庫にあったミニホタテに正月のお大根と里芋の残りがあったので私のご愛用茅のだしで美味しい煮物を作りました。

★材料

(4人分)

  • 里芋

    ４個

  • 大根

    中２分の１本

  • ミニ帆立

    １６０g

  • 茅のだし

    １袋

  • 酒

    100ｃｃ

  • 水

    500ｃｃ

  • 胡麻油

    小匙２

  • 塩･黒胡椒

    少々

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    里芋は皮をむき、２センチにカットして一度茹でこぼす
    大根も半月にカットして、胡麻油少々でフライパンで焼き付ける

  2. 2.

    材料を鍋に入れ、茅のダシ、水を足し、酒を入れて里芋が柔らかくなる手前で、室温で戻した帆立を入れて旨みを出しながら軽く煮る

  3. 3.

    我が家は煮物に黒胡椒かけることが多いです
    お試しを。

★ワンポイントアドバイス

ミニ帆立から美味しいだしが出ます、あまり煮すぎると硬くなるので野菜が柔らかくなる頃に入れると良いです。茅のダシと帆立のだしが融合して、心が温まる味になります。

Oriental　Mamaさん

Oriental　Mamaさん

楽しい愛デア創作料理が大好きです。 ずっと続けている料理公募で認めていただけたレシピで、是非ボランティア料理教室を開催したい夢があります。 http://ameblo.jp/34314777/